🥕 Что приготовить из моркови
Собрали 46 рецептов, где морковь - ключевой ингредиент. Если дома есть что-то еще, вернитесь на главную и найдите блюдо по названию.
-
Морковный салат с сыром и чесноком
Салат из трех продуктов собирается за десять минут и стоит в холодильнике два дня. Морковь трут крупно: на мелкой терке она превращается в мокрую кашу и отдает сок.
-
Лапша вок с говядиной и овощами
Яичная лапша с мясом, капустой и перцем в соевом соусе, обжаренная на сильном огне. Пять минут у плиты: упавший огонь превращает жарку в тушение, и хруста уже не будет.
-
Лечо из болгарского перца
Тушеный перец с помидорами и луком: полчаса, и выходит и гарнир, и самостоятельное блюдо. Помидоры доводят до соуса первыми, чтобы перец остался перцем, а не тряпочкой.
-
Рис с овощами
Гарнир, который сам по себе обед: рис, морковь, лук и горошек за полчаса в одной сковороде. Промывка риса тут не гигиена, а способ смыть свободный крахмал от шлифовки.
-
Картофельный суп с зажаркой
Картофельный суп с зажаркой из трех овощей и горсти вермишели: полчаса от плиты до тарелки, без мяса и без похода в магазин.
-
Овощной суп с капустой
Легкий суп на воде из четырех овощей: полторы сотни калорий в тарелке, а наедаешься как следует. От больничного отвара его отличают два приема, а не набор продуктов.
-
Суп с кабачками и рисом
Легкий летний суп, где кабачок разваривается и делает бульон мягким. Риса кладут вдвое меньше, чем кажется нужным: он набухает и после того, как плита выключена.
-
Фасолевый суп из консервированной фасоли за 30 минут
Быстрый фасолевый суп из консервированной фасоли: не нужно замачивать бобы, весь суп готов за полчаса. Пошаговый рецепт с расчетом на 6 порций.
-
Гречка по-купечески с курицей
Гречка, которая варится в одной сковороде с курицей и овощами: сорок минут и один предмет посуды. Крупа берет вкус из мясного сока, а перед этим прогревается в масле.
-
Грибной суп из шампиньонов
Ароматный суп из обычных магазинных шампиньонов, со сливками и картошкой. Грибы отдают вкус только после того, как с них выпарилась вода и началась настоящая жарка.
-
Тушеная картошка с луком
Постное блюдо из картошки, лука и моркови, готовится на сковороде за сорок минут. Обжарка до тушения дает вкус, которого у просто вареной картошки не бывает.
-
Квашеная капуста в банке
Классический рецепт квашеной капусты с морковью в трехлитровой банке: точная доля соли, сроки брожения и как понять, что капуста готова.
-
Суп из красной рыбы со сливками
Финский сливочный суп с семгой и картошкой, праздничный вкус за сорок минут. Сливки вливают в конце и больше не кипятят, иначе они расслоятся на хлопья и жир.
-
Суп с клецками
Овощной суп с мягкими мучными клецками из трех продуктов: мука, яйцо и немного молока. Сытный горячий обед без мяса, когда в холодильнике почти пусто.
-
Сырный суп с курицей
Нежный суп на плавленом сыре: густой, кремовый и готовый за сорок минут, без единой ложки сливок. Сыр разойдется быстрее, если подержать его в морозилке и натереть.
-
Тушеная капуста с курицей
Полноценный ужин в одной сковороде: капуста, курица и морковь. Две сотни калорий в порции и никакого гарнира не нужно.
-
Тушеная капуста с сосисками
Большая сковорода сытного ужина из капусты, моркови и сосисок. Сорок минут, из которых половина проходит без вашего участия.
-
Минтай в духовке
Минтай под сметаной с луком и морковью: рыба остается сочной за счет соуса и короткого запекания, а не за счет масла и панировки.
-
Селедка под шубой
Слоеный салат с селедкой, свеклой и картошкой, главный на зимних застольях. Все решает состояние овощей: переваренная водянистая свекла портит салат при любой сборке.
-
Уха домашняя
Прозрачная уха из белой рыбы с картошкой и пшеном, без костров и на обычной плите. От рыбного супа ее отличает замысел: на первом месте вкус рыбы, а не приправ.
-
Маринованная цветная капуста на зиму
Хрустящие соцветия в кисло-сладком маринаде. Горячая заливка без долгой стерилизации, банки спокойно стоят в кладовке всю зиму.
-
Курица каччаторе
Итальянское блюдо из куриных бедер: тушатся в густом томатном соусе с болгарским перцем и оливками. Мясо отходит от кости, а вино для соуса не нужно.
-
Салат оливье
Тот самый салат с горошком и майонезом: час вместе с варкой, и половина времени уходит на остывание. Овощи варят в мундире, чтобы кожура не пустила внутрь воду.
-
Плов с курицей
Рассыпчатый рис с курицей и морковью в одном казане: час времени, из которого руки заняты двадцать минут. Рис берут длинный и твердый, круглый слипнется даже промытым.
-
Фаршированный перец
Перцы с фаршем и рисом, тушенные в томатном соусе. Час, из которого сорок минут перцы готовятся сами. Рис отваривают до полуготовности, иначе он высушит начинку.
-
Куриный суп с лапшой
Прозрачный бульон, разварная курица и лапша: час на плите, почти все время без вашего участия. Три обычные беды этого супа решаются порядком закладки, а не рецептом.
-
Щи из свежей капусты
Легкие щи на курином бульоне: капуста, картошка и помидоры, летний вариант супа. Капусту кладут после картошки, молодой хватает пяти минут, зимней плотной пятнадцати.
-
Кабачковая икра
Домашняя икра из кабачков с морковью и томатом, как из детства. Густоту дает долгое тушение, а карамельный оттенок вкуса - обжарка кабачков до того, как они попадут в кастрюлю.
-
Лазанья с фаршем
Домашняя лазанья с мясным соусом и сырной заливкой на молоке: слои, порядок сборки и время в духовке. Листы не отваривают заранее, влаги им хватает из самих соусов.
-
Плов в кастрюле без казана
Рассыпчатый плов на обычной плите в толстой кастрюле. Что поменять, чтобы рис не пригорел ко дну и не превратился в кашу.
-
Рассольник с перловкой
Суп с солеными огурцами и перловой крупой, слегка кисловатый и очень сытный. Огурцы тушат отдельно: их кислота не дает картошке развариться и оставляет ее стеклянной.
-
Куриный бульон прозрачный
База для любого супа и первая еда при простуде: чистый бульон без мути. Прозрачность дает не мастерство, а слабый огонь и холодная вода в начале варки.
-
Винегрет классический
Свекла, картофель и морковь в равных долях, соленый огурец вместо уксуса и масло, добавленное так, чтобы салат не превратился в розовое месиво.
-
Голубцы классические
Капустные конверты с фаршем и рисом, тушенные в сметанно-томатном соусе. Разбираем, как снять листья с кочана без порванных краев.
-
Салат коулслоу
Хрустящая капуста с морковью в сливочной заправке: пятнадцать минут работы и час на просолку. Капусту засаливают и отжимают заранее, иначе салат поплывет через полчаса.
-
Плов с говядиной
Плов на говядине: мясо получается мягким, рис рассыпчатым. Подробно про то, сколько тушить зирвак, чтобы говядина не осталась жесткой.