🥕 Что приготовить из моркови
-
Плов узбекский с бараниной
Настоящий плов в казане: баранина, морковь соломкой и зира. Рис выходит рассыпчатым, зернышко к зернышку, и держится это на порядке закладки, а не на редких продуктах.
-
Борщ классический
Наваристый борщ на говядине со свеклой, которая не теряет цвет: ее тушат отдельно и с кислотой. Кастрюля на два дня, причем на второй день он вкуснее, чем в первый.
-
Икра из баклажанов на зиму: густая, кусочками, из печеных
Икра из печеных баклажанов с перцем и помидорами: сколько запекать, чтобы кожица снялась сама, как уварить до густоты и почему уксус в зимней икре нужен не для вкуса.
-
Салат Мимоза
Слоеный салат с рыбными консервами, яйцом и сыром, нежный до кремовости. Рыбу берут в масле: заливка идет в салат вместе с ней и работает частью заправки.
-
Щи из квашеной капусты
Кислые щи на мясном бульоне: густые, наваристые, с той самой кислинкой. На следующий день вкуснее, чем в первый.
-
Салат из огурцов на зиму
Резаные огурцы с луком и морковью в маринаде: открыл банку, выложил в миску, и гарнир готов. Переросшие огурцы тут даже уместнее мелких, они лучше держат форму.
-
Овощная смесь с цветной капустой на зиму
Домашняя замена магазинной смеси: цветная капуста, брокколи, морковь и фасоль лежат в морозилке до весны, не слипаясь в ком и не расползаясь при готовке.
-
Гороховая каша
Густая каша из колотого гороха с жареным луком: сытный гарнир за копейки. Замачивание решает обе привычные к гороху претензии - плохо разваривается и тяжело идет.
-
Холодец из свинины
Прозрачный холодец без желатина: застывает сам, за счет рульки и ножек. Варится шесть часов, из которых руки заняты полчаса.
-
Плов постный с овощами
Плов без мяса: нут, морковь и специи дают тот же насыщенный вкус. Подходит для поста и для тех, кто не ест мясо.