🥐 Выпечка
Пироги, блины, оладьи, булочки и пицца. Тесто без хитростей, из муки, которая лежит в шкафу у всех.
-
Школьная пицца на батоне
Та самая пицца из школьного буфета на ломтях батона: колбаса, сыр и соус запекаются прямо на хлебе, никакого теста и ожидания.
-
Школьная пицца на кефире
Быстрая версия школьной пиццы на наливном тесте из кефира: без дрожжей и замеса, через сорок минут на столе тот самый вкус из столовой.
-
Школьная пицца на сметане
Школьная пицца на быстром сметанном тесте без дрожжей: нежный мягкий корж, вареная колбаса, сыр и сеточка майонеза. Никакой расстойки, на столе меньше чем за час.
-
Школьная пицца с фаршем
Пицца как в школьной столовой, только с мясной начинкой: мягкий корж без дрожжей, обжаренный фарш с луком, сыр и сеточка майонеза сверху.
-
Наливной пирог из кабачков
Сочный наливной пирог на кефире с сыром и зеленью. Тесто размешивается ложкой, а кабачок делает мякиш нежным и влажным.
-
Шарлотка с яблоками
Пышный бисквит с яблочной начинкой без миксера для теста и почти без хлопот. Три яйца, стакан муки, стакан сахара - и духовка сделает остальное.
-
Бискотти с миндалем
Хрустящее итальянское печенье к кофе: пекут его дважды, миндаль заменяется любыми орехами, а хранится оно месяц и не черствеет.
-
Пряники домашние
Мягкие медовые пряники в белой глазури, которые не черствеют неделю. Мед притягивает влагу и держит ее в тесте, поэтому пряник на сахаре сохнет за пару дней.
-
Кабачковый пирог с помидорами и сыром
Сочный кабачковый пирог на сметанном тесте с кружками помидоров и румяной сырной коркой. Простой способ пристроить пару кабачков с грядки.
-
Школьная пицца из слоеного теста
Школьная пицца на готовом слоеном тесте: хрустящий корж, колбаса, сыр и сеточка майонеза. Ни замеса, ни расстойки - тесто достается из морозилки.
-
Школьная пицца с сосисками
Пышная школьная пицца на быстром дрожжевом тесте на воде: кружочки сосисок, помидор, сыр и сеточка майонеза. Без опары и долгой расстойки, печется на обычном противне.
-
Кабачковый хлеб
Влажный пряный хлеб-кекс из тертого кабачка. Овощ в нем совсем не чувствуется, зато мякиш остается мягким несколько дней.
-
Кростата с вареньем
Итальянский открытый пирог из песочного теста с решеткой сверху: хрустящий снаружи, мягкий от варенья внутри. Масло режут холодным, от теплого тесто выходит тугим.
-
Школьная пицца
Та самая пицца из школьной столовой: пышное тесто, вареная колбаса, сыр и сеточка майонеза. Готовится на обычном противне из простых продуктов.
-
Пирожки с мясом жареные
Пышные дрожжевые пирожки с мясной начинкой, жаренные на сковороде, тесто на кефире подходит за час. Все решает температура масла: около ста семидесяти градусов.
-
Хачапури по-аджарски
Лодочка из дрожжевого теста с сыром и яйцом внутри, знаменитое блюдо грузинской кухни, которое легко повторить дома в обычной духовке.
-
Расстегаи с рыбой
Открытые пирожки с рыбой и рисом, в которые бульон подливают уже после выпечки. Окошко в середине не украшение, а рабочая деталь классической подачи к ухе.
-
Фокачча с чесноком и зеленью
Пышный итальянский хлеб на дрожжевом тесте: ямки пальцами, масло сверху и никакого замеса до мозолей. Липкое тесто здесь не ошибка, а расчет на крупные пузыри.
-
Шаньги с картошкой
Уральские открытые лепешки с картофельным пюре и сметанной корочкой, их едят горячими, макая в молоко. Пюре делают плотным, жидкое стечет через край и размочит тесто.
-
Курник с курицей и картошкой
Закрытый русский пирог, в котором курица и картошка кладутся сырыми и пекутся прямо в тесте, отдавая сок начинке.
-
Бородинский хлеб в духовке: домашний рецепт без солода
Ржаной хлеб с кориандром и медом на сухих дрожжах, без солода и заварки: как замесить липкое тесто, сколько ждать подъема и как пропечь, чтобы мякиш не остался сырым.
-
Чиабатта домашняя
Итальянский хлеб с хрустящей корочкой и крупными дырками в мякише: тесто не месят руками, а складывают прямо в миске.