🍅 Что приготовить из помидоров
Собрали 32 рецепта, где помидоры - ключевой ингредиент. Если дома есть что-то еще, вернитесь на главную и найдите блюдо по названию.
-
Салат из огурцов и помидоров
Тот самый летний салат: десять минут и одно правило - заправлять прямо перед подачей. Соль работает как насос и за четверть часа вытягивает из овощей лужу воды.
-
Салат из помидоров с луком
Простой салат из помидоров с луком без горечи: сколько соли, какой лук выбрать и сколько минут замачивать, чтобы блюдо не было водянистым.
-
Брускетта с помидорами
Итальянская закуска за пятнадцать минут: поджаренный до твердой корочки хлеб, чеснок, натертый прямо о нее, и сочные помидоры. Весь секрет в порядке действий.
-
Омлет с колбасой и помидорами
Сытный завтрак из холодильника: яйца, колбаса и помидор в одной сковороде за пятнадцать минут. Помидор обжаривают до яиц, иначе его сок оставит под омлетом лужу.
-
Помидоры с яйцом по-китайски
Домашнее китайское блюдо из четырех яиц и трех помидоров, пятнадцать минут от начала до тарелки. Яйцо и помидоры жарят порознь и соединяют в самом конце, из-за сока.
-
Салат капрезе
Помидоры, моцарелла и базилик: салат из трех продуктов, где все решают спелость помидоров и нарезка одинаковой толщины.
-
Яичница с беконом и помидорами
Плотный завтрак на одной сковороде: хрустящий бекон, яйца и подрумяненный хлеб. Бекон кладут на холодную сухую сковороду, и дальше все готовится в вытопленном жире.
-
Панини с ветчиной и сыром
Хрустящий сэндвич с ветчиной и моцареллой, прижатый на сковороде до золотистой корочки - перекус за двадцать минут без гриля.
-
Паста с тунцом и помидорами
Ужин из банки консервов и пары помидоров, пятнадцать минут от плиты до тарелки. Тунец берут в масле, а не в собственном соку: он мягче и не отдает сухой волокнистостью.
-
Греческий салат хориатики
Деревенский греческий салат крупными кусками с фетой, маслинами и оливковым маслом, без листового салата и лишней воды на дне тарелки.
-
Кабачки, тушеные с помидорами
Овощное рагу из трех продуктов в одной сковороде, сто сорок калорий в порции. Порядок закладки важнее набора: кабачок румянят до помидоров, иначе он расплывется в кашу.
-
Макароны с томатным соусом
Настоящий итальянский соус из помидоров и чеснока за то же время, что варятся макароны. Кожицу с помидоров снимают обязательно: при тушении она сворачивается в трубочки.
-
Шакшука
Яйца, запеченные прямо в густом томатном соусе: одна сковорода и двадцать пять минут. Соус должен быть плотным настолько, чтобы ложкой можно было продавить в нем лунку.
-
Лечо из болгарского перца
Тушеный перец с помидорами и луком: полчаса, и выходит и гарнир, и самостоятельное блюдо. Помидоры доводят до соуса первыми, чтобы перец остался перцем, а не тряпочкой.
-
Паста арраббьята
Острая римская паста из помидоров, чеснока и жгучего перца: соус уваривается за четверть часа в одной сковороде, а остроту вы задаете сами.
-
Паста аматричана
Римская паста из бекона, помидоров и сыра: соус варится в одной сковороде за полчаса, а редкое гуанчале честно заменяется грудинкой или беконом.
-
Теплый салат с хрустящими баклажанами
Баклажаны в крахмальной панировке остаются хрустящими даже под заправкой. Соевый соус с медом и чесноком, собирается за полчаса.
-
Теплый салат с куриной печенью
Печень, обжаренная за пять минут до мягкости, на листьях салата с медовой заправкой и маринованным луком. Каждая лишняя минута на сковороде делает ее суше.
-
Чахохбили из курицы
Курица, тушенная с помидорами, луком и большим количеством зелени. Воду в чахохбили не льют совсем: сок дают овощи, и соус выходит густым, а не разбавленным.
-
Капоната из баклажанов
Сицилийское рагу из тушеных баклажанов, помидоров и оливок с кисло-сладкой заправкой: подается теплым или холодным как закуска.
-
Курица каччаторе
Итальянское блюдо из куриных бедер: тушатся в густом томатном соусе с болгарским перцем и оливками. Мясо отходит от кости, а вино для соуса не нужно.
-
Спагетти с фрикадельками
Итальянская классика из обычного фарша: мягкие фрикадельки на хлебном мякише тушатся в томатном соусе и подаются прямо на спагетти.
-
Щи из свежей капусты
Легкие щи на курином бульоне: капуста, картошка и помидоры, летний вариант супа. Капусту кладут после картошки, молодой хватает пяти минут, зимней плотной пятнадцати.
-
Кабачковый пирог с помидорами и сыром
Сочный кабачковый пирог на сметанном тесте с кружками помидоров и румяной сырной коркой. Простой способ пристроить пару кабачков с грядки.
-
Каннеллони с фаршем
Крупные трубочки с мясной начинкой под белым соусом и сырной корочкой. Трубочки не отвариваются, а заменить их можно листами для лазаньи.
-
Салат из кабачков на зиму
Бруски кабачков в густой томатной заливке с болгарским перцем и чесноком. Тушится за полчаса, зимой идет как закуска и как гарнир к картошке.
-
Гаспачо
Испанский холодный суп из помидоров и огурцов, который готовится вообще без плиты. Вся его сила в спелых летних помидорах: из бледных зимних выйдет только кислая вода.
-
Аджапсандали из баклажанов
Грузинское овощное рагу из баклажанов, перца и помидоров: тушится без мяса и хорошо идет и горячим, и холодным.
-
Пармиджана из баклажанов
Баклажаны слоями с томатным соусом и сыром, запеченные в духовке: сытное овощное блюдо, которое режется на куски как пирог.
-
Помидоры в собственном соку
Плотные сливки без кожицы заливаются собственным соком, а в каждую банку добавляется кислота: томат стоит на границе, за которой заготовка становится опасной.
-
Икра из баклажанов на зиму: густая, кусочками, из печеных
Икра из печеных баклажанов с перцем и помидорами: сколько запекать, чтобы кожица снялась сама, как уварить до густоты и почему уксус в зимней икре нужен не для вкуса.
-
Салат из нута с овощами
Сытный постный салат из нута с помидорами, огурцом и лимонной заправкой: сколько варить нут, чем заменить его в спешке и почему лук обдают кипятком.