🥚 Что приготовить из яиц
Собрали 81 рецепт, где яйца - ключевой ингредиент. Если дома есть что-то еще, вернитесь на главную и найдите блюдо по названию.
-
Яичница-болтунья
Нежные кремовые яйца, которые готовятся на слабом огне при постоянном помешивании. Восемь минут и одна сковорода.
-
Овсяноблин с творогом
Блин из овсянки и яйца с творожной начинкой, десять минут. Держит сытость до обеда лучше каши за счет белка, а хлопья перед этим измельчают, иначе блин развалится.
-
Шоколадный кекс в кружке в микроволновке
Кекс с какао в кружке за 10 минут: точные граммы, время для печи на 700, 800 и 1000 Вт и признаки готовности, чтобы он не вышел резиновым.
-
Яичница с колбасой
Классический холостяцкий завтрак за десять минут: колбаса успевает подрумяниться, яйца остаются мягкими. Решают три вещи - толщина кусочков, жар сковороды и момент соли.
-
Гренки в яйце
Черствый хлеб, яйцо и молоко превращаются в горячий завтрак за двенадцать минут. Сладкий или соленый, по настроению.
-
Белковый омлет с зеленью
Пышный омлет из одних белков, без желтков и без масла: сто с небольшим калорий на порцию и много белка. Зелень с помидором тут не украшение, а замена сливочности желтка.
-
Горячие бутерброды с яйцом и сыром
Хлеб с яично-сырной массой, запеченный до румяности. Яйцо связывает начинку, и она не стекает на противень. Завтрак на двоих за 15 минут.
-
Омлет с колбасой и помидорами
Сытный завтрак из холодильника: яйца, колбаса и помидор в одной сковороде за пятнадцать минут. Помидор обжаривают до яиц, иначе его сок оставит под омлетом лужу.
-
Омлет с сыром
Пышный омлет на молоке с расплавленным сыром внутри, пятнадцать минут от холодильника до тарелки. Белок сворачивается при шестидесяти градусах, и сильный огонь тут лишний.
-
Помидоры с яйцом по-китайски
Домашнее китайское блюдо из четырех яиц и трех помидоров, пятнадцать минут от начала до тарелки. Яйцо и помидоры жарят порознь и соединяют в самом конце, из-за сока.
-
Салат с тунцом и кукурузой
Сытный салат из банки тунца, банки кукурузы и пары яиц, пятнадцать минут вместе с варкой. Тунец в масле дает мягкость, в собственном соку выходит суше и постнее.
-
Яичница с беконом и помидорами
Плотный завтрак на одной сковороде: хрустящий бекон, яйца и подрумяненный хлеб. Бекон кладут на холодную сухую сковороду, и дальше все готовится в вытопленном жире.
-
Яйца пашот на поджаренном хлебе
Яйцо с жидким желтком и нежным белком, сваренное без скорлупы: пять минут, если знать три приема. Первый из них - отцедить рыхлый белок, из-за которого и получаются лохмотья.
-
Жареный рис с яйцом и горошком
Вчерашний рис превращается в отдельное блюдо за десять минут, и главное условие тут одно: рис должен быть холодным. Подсохшие зерна жарятся, а свежие слипаются комом.
-
Китайский яичный суп с кукурузой
Густой суп с яичными нитями и сладкой кукурузой, двадцать минут из простых продуктов. Яйцо расходится шелковыми нитями только в загущенном крахмалом бульоне.
-
Кукурузные оладьи
Хрустящие оладьи из банки кукурузы, двадцать минут до закуски на столе. Муки берут ровно столько, чтобы связать зерна, а сами зерна перед этим тщательно обсушивают.
-
Макароны с сыром и яйцом
Домашний вариант карбонары из того, что есть: двадцать минут, сковорода и кастрюля. Соус не готовят на огне вовсе, он получается от тепла самих макарон.
-
Паста карбонара
Сливочный соус из яиц и сыра, без единой капли сливок: пятнадцать минут и один точный прием. Кремовость дают желтки с сыром, а вода из-под макарон доводит соус.
-
Салат с крабовыми палочками
Крабовые палочки, кукуруза, яйцо и рис под майонезом: пятнадцать минут работы и знакомый всем вкус.
-
Куриный салат с огурцом и яйцом
Сытный салат на сметане вместо майонеза: тот же оливье по духу, только втрое легче и без картошки. Курицу опускают в кипяток, чтобы она осталась сочной, а не отдала вкус воде.
-
Панкейки на молоке
Пышные панкейки на молоке с золотистой шапочкой: как замесить тесто, чтобы блины не осели и не стали резиновыми.
-
Салат с ветчиной, кукурузой и сыром
Салат из ветчины, кукурузы, сыра и яиц без варки и жарки, кроме яиц. Пятнадцать минут на будний ужин или праздничный стол.
-
Шакшука
Яйца, запеченные прямо в густом томатном соусе: одна сковорода и двадцать пять минут. Соус должен быть плотным настолько, чтобы ложкой можно было продавить в нем лунку.
-
Школьная пицца на батоне
Та самая пицца из школьного буфета на ломтях батона: колбаса, сыр и соус запекаются прямо на хлебе, никакого теста и ожидания.
-
Кабачковые оладьи
Нежные оладьи из кабачка с чесноком, тридцать минут. Кабачок на девяносто с лишним процентов состоит из воды, поэтому все решается в момент отжима натертой мякоти.
-
Окрошка на квасе
Классическая летняя окрошка на хлебном квасе с колбасой, огурцами и яйцом, двадцать минут на сборку. Все составляющие должны быть холодными, иначе квас помутнеет.
-
Салат из пекинской капусты с курицей
Легкий салат без майонеза, на заправке из соевого соуса и кунжутного масла. Хрустит, не течет и не оседает за пару часов до подачи.
-
Сырники из творога
Пышные сырники на сковороде без лишней муки. Секрет в сухом твороге и правильном огне, чтобы середина пропеклась, а не осталась сырой.
-
Драники
Хрустящие картофельные оладьи с румяными краями: полчаса и одна терка. Тереть картофель заранее нельзя, а сорт решает тут больше, чем количество муки в тесте.
-
Кисло-острый суп по-китайски
Густой суп с тофу, грибами и яичными нитями: кислота от уксуса, острота от перца. Оба вкуса добавляют в самом конце варки, иначе уксус выкипит, а перец станет плоским.
-
Овсяное печенье с медом
Мягкое печенье из овсянки с медом, без миксера: полчаса, одна миска и ложка. Тесту дают десять минут отдыха, чтобы хлопья набрали влагу и печенье не вышло сухим.
-
Салат «Цезарь» с курицей
Хрустящие гренки, куриное филе и заправка на желтке: домашний цезарь без анчоусов, но с тем же вкусом, что и в кафе.
-
Сосиски в тесте
Домашние сосиски в тесте на кефире, без дрожжей и ожидания: полчаса, из которых двадцать минут печет духовка. Пышность дает сода в паре с кислотой кефира.
-
Фриттата с картофелем и сыром
Итальянский омлет на одной сковороде: плотный, с картофелем и сыром, режется на куски как пирог и вкусен даже холодным.
-
Домашние котлеты
Сочные котлеты из фарша с хлебом, размоченным в молоке. Этот прием называется панадой: крахмал обволакивает белки мяса и не дает им стянуться, выдавив сок наружу.
-
Курица в кисло-сладком соусе
Хрустящие кусочки в кляре с перцем и луком в ярком соусе, как в китайском кафе. Крахмала в кляре берут больше половины, иначе панировка размокнет прямо на тарелке.