Салат с ветчиной, кукурузой и сыром
Салат из ветчины, кукурузы, сыра и яиц без варки и жарки, кроме яиц. Пятнадцать минут на будний ужин или праздничный стол.
Что понадобится
- Ветчина 250 г
- Кукуруза 1 банка
- Сыр 150 г
- Яйца 3 шт
- Майонез 3 ст. л.
- Чеснок (по желанию) 1 зубчик
- Зелень (по желанию) небольшой пучок
- Соль по вкусу
КБЖУ на порцию
Блюдо на 3 порции, числа даны на одну
- 672 ккал Калории
- 33.4 г Белки
- 55 г Жиры
- 9.6 г Углеводы
Посчитать свою порцию в калькуляторе КБЖУ
Посчитано по списку продуктов. Это оценка: жирность творога, сметаны и мяса у всех разная, часть масла остается на сковороде. Считайте числа приблизительными.
Как готовить
- Отварите яйца вкрутую: девять минут в кипящей воде, затем сразу в холодную. Остывшие очистите и нарежьте кубиком.
- Нарежьте ветчину брусочками примерно того же размера, что и яйца. Одинаковая нарезка важнее красоты: салат из кусочков разного размера расслаивается в тарелке.
- Сыр натрите на крупной терке. Крупная стружка держит форму и остается заметной в готовом салате, а мелкая тает в майонезе и превращает салат в однородную массу без текстуры.
- Откиньте кукурузу на дуршлаг и дайте стечь как следует, минуты три. Оставшийся сироп сделает салат водянистым уже через полчаса, и заправка перестанет держаться на продуктах.
- Смешайте все в миске, добавьте раздавленный чеснок и рубленую зелень.
- Заправьте майонезом и посолите. Дайте постоять минут десять в холодильнике, чтобы вкусы соединились, и подавайте.
Салат из тех, что собираются, когда гости уже позвонили в дверь. Ничего варить не нужно, кроме яиц, а их можно отварить заранее хоть накануне. Ветчина, кукуруза, сыр и яйцо - набор продуктов, который почти всегда находится дома, поэтому салат выручает и на будний ужин, и на праздничный стол, если нужно что-то сытное и быстрое между горячими блюдами.
Ветчину можно заменить вареной колбасой или остатками курицы, оставшимися после прозрачного куриного бульона. Копченые сорта берите осторожно: они перебивают все остальное, и салат превращается в закуску с одним вкусом вместо сбалансированного сочетания продуктов. Сыр подойдет любой твердый, что нашелся в холодильнике: разница между сортами здесь заметна меньше, чем в горячих блюдах, где сыр плавится и раскрывает вкус иначе.
Чеснок здесь работает не как вкус, а как фон. Один зубчик на большую миску незаметен по отдельности, но без него салат кажется пресным.
Если планируете салат на стол заранее, заправляйте его майонезом непосредственно перед подачей, а не с вечера. По санитарным нормам заведения общественного питания не вправе продавать заправленный майонезом салат дольше двенадцати часов после приготовления при температуре от двух до четырех градусов, и дома действует тот же принцип: чем дольше заправленный салат стоит в холодильнике, тем быстрее портятся входящие в него яйца и молочные продукты. Съедайте заправленный салат в тот же день и не оставляйте его в холодильнике дольше суток, даже если внешне он выглядит нормально.
Если под рукой не нашлось кукурузы или хочется сделать салат посвежее, часть кукурузы можно заменить свежим огурцом: он добавит хруста и сделает вкус легче, что особенно кстати летом. А если хочется вариант без майонеза, попробуйте Куриный салат с огурцом и яйцом: там похожий набор продуктов, но заправка легче.
