Овсяноблин с творогом
Блин из овсянки и яйца с творожной начинкой, десять минут. Держит сытость до обеда лучше каши за счет белка, а хлопья перед этим измельчают, иначе блин развалится.
Что понадобится
- Овсянка 3 ст. л.
- Яйца 1 шт
- Молоко 2 ст. л.
- Творог 80 г
- Соль щепотка
- Зелень (по желанию) небольшой пучок
КБЖУ на порцию
Одна порция
- 325 ккал Калории
- 25.9 г Белки
- 13.3 г Жиры
- 24.7 г Углеводы
Посчитать свою порцию в калькуляторе КБЖУ
Посчитано по списку продуктов. Это оценка: жирность творога, сметаны и мяса у всех разная, часть масла остается на сковороде. Считайте числа приблизительными.
Как готовить
- Измельчите овсяные хлопья. Подойдет блендер, кофемолка или просто скалка, если насыпать хлопья в пакет. Целые хлопья тоже сгодятся, но блин выйдет рыхлым и будет рваться при переворачивании.
- Смешайте хлопья с яйцом, молоком и щепоткой соли. Оставьте на пять минут: хлопья должны набухнуть, иначе тесто останется жидким и растечется по всей сковороде.
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Масло не нужно, в тесте есть яйцо, и оно само не даст блину прилипнуть.
- Вылейте тесто и разровняйте лопаткой в круг толщиной около половины сантиметра. Жарьте 2-3 минуты под крышкой, пока верх не схватится.
- Переверните и подержите еще минуту. Дольше не нужно, пересушенный блин ломается пополам.
- Выложите творог на половину блина, посыпьте зеленью и накройте второй половиной.
Овсяноблин это завтрак из трех продуктов, который держит сытость до обеда лучше каши. Причина в том, что тут к медленным углеводам овсянки добавлен белок яйца и творога, а белок насыщает заметно дольше.
Хлопья надо измельчить, и это главный шаг. Целые хлопья остаются в тесте отдельными пластинками, которые ничем не связаны между собой: блин выходит рыхлым и рвется пополам при первой же попытке перевернуть. Молотые хлопья ведут себя как мука, тесто становится связным и держит форму. Годится блендер, кофемолка или скалка по пакету с хлопьями.
Пять минут отдыха теста обязательны. Овсянка работает как губка и впитывает жидкость постепенно. Вылив тесто на сковороду сразу, вы получите жидкую массу, которая растечется по всему дну тонким кружевом. Постояв, тесто густеет само собой и ложится ровным кругом.
Масло на сковороду не нужно. Яйцо в тесте при нагреве сворачивается и образует поверхность, которая сама не прилипает к антипригарному покрытию. Налив масла, вы получите жирный блин с жареным вкусом вместо нейтрального.
Толщину делают около половины сантиметра. Тонкий блин пересыхает и ломается, толстый остается сырым в середине, потому что переворачивать его придется раньше, чем он схватится.
Крышка на первой стороне ускоряет дело: пар доводит верх, и блин переворачивают уже почти готовым, всего на минуту. Вторую сторону долго держать нельзя, пересушенный овсяноблин ломается пополам при складывании.
Начинку кладут на половину и накрывают второй половиной. Творог берут мягкий, зернистый плохо распределяется. Ложка сметаны или творожного сыра, вмешанная в творог, делает начинку кремовой.
Из завтраков рядом стоят ленивая каша в банке, овсянка на молоке и сырники из творога.
Блин легко делается и сладким. Творог смешивают с ложкой меда и ягодами, а из теста убирают соль.
