🍲 Обеды
-
Равиоли с творогом и зеленью
Тонкое тесто на яйцах и творожная начинка вместо рикотты. Лепятся без специальной формы, а половину партии можно убрать в морозилку.
-
Тортеллини с ветчиной и сыром
Домашние итальянские пельмешки с начинкой из ветчины и твердого сыра: прошутто заменяем обычной ветчиной, а тесто замешивается на одних яйцах.
-
Вареники с картошкой
Тесто на кипятке, которое не рвется, и пюре с жареным луком внутри. Часть лепится на ужин, часть уезжает в морозилку.
-
Голубцы классические
Капустные конверты с фаршем и рисом, тушенные в сметанно-томатном соусе. Разбираем, как снять листья с кочана без порванных краев.
-
Пармиджана из баклажанов
Баклажаны слоями с томатным соусом и сыром, запеченные в духовке: сытное овощное блюдо, которое режется на куски как пирог.
-
Плов с говядиной
Плов на говядине: мясо получается мягким, рис рассыпчатым. Подробно про то, сколько тушить зирвак, чтобы говядина не осталась жесткой.
-
Пельмени домашние
Тесто на воде и яйце, сочный фарш с луком. Лепятся впрок, часть уходит в морозилку и ждет своего вечера. Дома тесто можно раскатать тоньше магазинного, а фарш сделать мягче.
-
Плов узбекский с бараниной
Настоящий плов в казане: баранина, морковь соломкой и зира. Рис выходит рассыпчатым, зернышко к зернышку, и держится это на порядке закладки, а не на редких продуктах.
-
Сациви из курицы
Грузинское блюдо в густом ореховом соусе с чесноком и специями: курицу отваривают, заливают соусом и подают холодной.
-
Гороховая каша
Густая каша из колотого гороха с жареным луком: сытный гарнир за копейки. Замачивание решает обе привычные к гороху претензии - плохо разваривается и тяжело идет.
-
Лобио из фасоли
Грузинское рагу из фасоли с грецкими орехами, чесноком и кинзой - сытное блюдо без мяса, которое готовится на одной сковороде.
-
Плов постный с овощами
Плов без мяса: нут, морковь и специи дают тот же насыщенный вкус. Подходит для поста и для тех, кто не ест мясо.