Чай с мелиссой и мятой на меду
Успокаивающий вечерний чай из мелиссы и мяты с медом и лимоном: как заварить травы, не выжигая эфирные масла, и когда класть мед.
Что понадобится
- Зелень большой пучок
- Вода 700 мл
- Мед 2 ст. л.
- Лимон половина
- Имбирь (по желанию) кусок
КБЖУ на порцию
Блюдо на 2 порции, числа даны на одну
- 95 ккал Калории
- 0.9 г Белки
- 0.1 г Жиры
- 21.8 г Углеводы
Посчитать свою порцию в калькуляторе КБЖУ
Посчитано по списку продуктов. Это оценка: жирность творога, сметаны и мяса у всех разная, часть масла остается на сковороде. Считайте числа приблизительными.
Как готовить
- Ополосните мяту и мелиссу холодной водой.
- Помните листья руками, чтобы они пустили масла.
- Переложите травы в заварочный чайник и залейте водой около 90 градусов: вскипятив воду, дайте ей постоять минуту с открытой крышкой.
- Накройте и настаивайте 7 минут.
- Процедите настой через ситечко, слегка отжав листья ложкой: все ценное они уже отдали воде.
- Добавьте мед и лимон в теплый напиток.
Травы не заливают крутым кипятком: он выжигает эфирные масла, и остается только горечь. Девяносто градусов - это когда чайник закипел и постоял минуту.
Мелисса и мята похожи внешне, но работают по-разному: мелисса дает мягкую лимонную ноту, мята - узнаваемый холодок. Смешивая их примерно поровну, вы получите сбалансированный вкус, хотя чай выйдет и из одной травы. Сушеных листьев берите вдвое меньше, чем свежих: вкус у них концентрированнее.
В таком чае нет кофеина, поэтому его пьют вечером, в отличие от черного и зеленого.
Настаивайте не дольше десяти минут. Передержанные травы дают горький, вяжущий вкус.
Мед кладите только в теплый напиток, дождавшись, когда чашка перестанет обжигать руку. В горячей воде его аромат улетучивается, и от меда остается простая сладость. Если любите контраст, ешьте мед вприкуску, запивая несладким чаем.
Кусочек имбиря толщиной в монету, нарезанный тонкими пластинами и заваренный вместе с травами, добавляет согревающую остроту - вариант для промозглого вечера. Больше двух пластин класть не стоит: имбирь заглушит мягкую лимонную ноту мелиссы, а не дополнит ее.
Остывший настой не выливайте: процедив и убрав его в холодильник, вы получите освежающий напиток на жаркий день, похожий по подаче на клюквенный морс, только с мятным, а не ягодным характером. Подавайте со льдом и долькой лимона.
Если в холодильнике завалялась банка прошлогоднего варенья, а не свежая зелень, чай можно на время заменить морсом из варенья или компотом из варенья: оба готовятся из того же расчета на два стакана и тоже не требуют похода в магазин.
