Бутерброд с творожным сыром и огурцом
Свежий бутерброд без колбасы: творожный сыр, огурец и зелень на хрустящем хлебе. Белка в нем больше, чем в варианте с маслом, а жира в разы меньше.
Что понадобится
- Хлеб 2 ломтя
- Творожный сыр 60 г
- Огурцы 1 шт
- Зелень пучок
- Перец по вкусу
- Соль по вкусу
КБЖУ на порцию
Одна порция
- 295 ккал Калории
- 9.1 г Белки
- 15.6 г Жиры
- 29 г Углеводы
Посчитать свою порцию в калькуляторе КБЖУ
Посчитано по списку продуктов. Это оценка: жирность творога, сметаны и мяса у всех разная, часть масла остается на сковороде. Считайте числа приблизительными.
Как готовить
- Подсушите ломтики хлеба в тостере на среднем режиме одну-две минуты, пока края не станут золотистыми и хрустящими. Подрумяненная корка держит форму под сыром и огурцом лучше мягкого хлеба.
- Дайте хлебу немного остыть, около минуты, и намажьте творожным сыром ровным слоем от края до края. Слой сыра работает как прослойка: он не дает соку огурца впитаться в хлеб и размочить его.
- Вымойте огурец и срежьте кончики. Нарежьте овощечисткой вдоль на тонкие ленты толщиной около миллиметра, у длинноплодных салатных огурцов сердцевину с крупными семечками лучше срезать отдельно - именно она дает лишнюю влагу.
- Промокните ленты огурца бумажным полотенцем с обеих сторон. Этот шаг легко пропустить, но без него бутерброд раскиснет заметно быстрее.
- Уложите ленты волной внахлест по всей поверхности сыра, слегка присборивая каждую полоску - так огурец держится на бутерброде, а не соскальзывает при первом укусе.
- Посыпьте рубленой зеленью, поперчите и присолите по вкусу. Подавайте сразу: собранный бутерброд лучше есть в течение получаса, дальше огурец начинает отдавать сок.
Бутерброд с творожным сыром вместо масла и колбасы дает больше белка и заметно меньше жира. У классического сливочного масла на белок приходится меньше одного грамма на сто, а жир - это почти весь продукт, около восьмидесяти процентов. У творожного сыра белка в несколько раз больше, а жира в разы меньше, даже у обычной, не облегченной версии. По времени готовки он уступает разве что бутерброду из одного хлеба без начинки.
Огурец, нарезанный овощечисткой вдоль тонкими лентами, выглядит совсем иначе, чем кружками, а работы столько же. Волнистая укладка держится на сыре крепче, чем ровные кружки, и не съезжает при откусывании.
Подсушивайте хлеб обязательно. На мягком хлебе бутерброд с влажными продуктами раскисает за пять минут, а подрумяненная корка держит его свежим дольше получаса.
Почему бутерброд раскисает и как этого избежать
Главный источник влаги - не сыр, а огурец. У салатных сортов с крупными семечками внутри сердцевины скапливается сок, который начинает выходить сразу после нарезки. Если сердцевину срезать, а ленты слегка промокнуть бумажным полотенцем перед укладкой, бутерброд остается хрустящим значительно дольше, чем без этой подготовки. Слой творожного сыра тоже играет свою роль: он ложится плотным барьером между хлебом и остальной начинкой, поэтому даже влажный огурец не сразу добирается до мякиша.
Если бутерброд готовится не на один раз, а впрок для перекуса позже, храните хлеб, сыр и нарезанный огурец отдельно и собирайте прямо перед едой. Собранный заранее бутерброд лучше съесть в ближайшие полчаса.
Что можно изменить
Творожный сыр подойдет любой - классический, с зеленью или с чесноком, вкус бутерброда от этого только выиграет. Вместо тостера хлеб можно подрумянить на сухой сковороде по минуте с каждой стороны. Для более сытного варианта посмотрите бутерброды с творогом и зеленью - похожий принцип, но с другой начинкой и на второй прием пищи. Если огурец остался, добавьте его в куриный салат с огурцом и яйцом - там та же свежесть, но уже полноценное блюдо.
